隨著現代科學化、自動化和智能化的發展，我們的大型切菜機也是不斷地提升自身的使用價值，發揮更大的作用，尤其是在一些酒店、快餐店、食堂等等領域之中應用，因其具有多方面的功能，從而被大家所喜愛。
大型切菜機的機臺骨架一般均為SUS304不銹鋼材質制造而成的，經久，另外在出料口處，還有微動開關，可以自動化的操作，在輸送帶轉刀速度采用變頻器控制，可以獨立控制，重要的是這種大型切菜機還可切各種葉菜類，適用于各種根、莖、葉類蔬菜切片、切絲、切丁、菱形、曲線形等各種形狀。其中，大型切菜機只須將被切蔬菜規格、料筒轉速輸入在控制面板上，即可自動切出你所需要的尺寸。除此之外，它還適合食品加工業者配合自動化生產線。