蔬果切丁機主要有底座、殼體、撥盤、立刀、絲刀體、橫切斷刀體，蔬菜切丁機傳動系統和電器控制系統組成。切蔬菜丁機機座、殼體、料斗及主要部件均由鋁鎂合金和不銹鋼制作，以保證長期工作不銹蝕、等特征。

全自動切丁機切片厚度的調整：切片厚度可通過調整調節板達到所要求的厚度，水果切丁機先松開殼體調節板的固定螺栓，提起調節板轉動調節桿到所要求的位置，再放下調節板，擰緊固定螺栓，使其固定。設計合理、易于清洗，維修保養更為方便,適用于食品行業加工胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、蘋果、草莓、桃、梨、菠蘿、茄子、黃瓜、青紅椒等各類水果及薯球根類物料加工成丁。