切白菜機采用“變速機構”和“離心式切片結構”等先進技術研制而成的復合式多功能切菜機。
  切白菜機具有切面質量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，自動切白菜機外觀簡單等都優點。切白菜機輸送皮帶分為上下二組，下皮帶為輸送材料，切白菜機上皮帶為固定材料，切割更美觀及，切白菜機旋轉刀片和輸送皮帶沒有接觸，切白菜機皮帶不磨損，切白菜機價格也沒有臺灣多功能切菜機皮帶碎料污染食物的危險。特別刀盤（選配件）可直接把葉菜切成餡料，切白菜機適用于速凍行業的包子餡和餃子餡。機器采用全不銹鋼材料制作,故障少,維修方便,使用壽命長, 切白菜機底部裝有地腳和滑輪，切白菜機可以隨時移動和固定。切白菜機具有切面質量好，所切蔬菜長度誤差小，切白菜機切片厚薄均勻，切面組織新鮮，切白菜機不破壞纖維組織的特點。
切白菜機廣泛適用于各種軟、硬根、莖、葉類蔬菜及海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形等多種花樣。