食品是當前社會的熱門話題，當大家紛紛都把目光投向食品原材料、食品添加劑以及與食品接觸的塑料、金屬等制品和食品包裝材料的時，千萬不要忽視了食品機械這一重要的載體環節。食品機械是食品工業發展的重要組成部分，也是食品工業發展的重要保障，其所涉及的、衛生等因素將會直接關系到食品本身的質量與，從而影響到食品工業的快速、發展。因此，對進口食品機械產品的檢驗監管工作顯得尤為重要。 

目前我國食品機械行業存在著產品品種少、成套性不強、科技開發能力薄弱、性能不穩定等問題，與國外食品機械行業的差距較大。因而，國內大部分的食品生產企業更傾向于引進國外全新的或使用過的食品機械產品。引進國外的食品機械產品在現階段已成必然趨勢。

食品機械切菜機產品并非單純的機電產品，與食品生產息息相關，其重要性與食品不相上下。食品機械是食品生產環節中直接與食品相接觸的載體，且非一次性生產用具，它的材質、結構等方面的衛生性、性等因素將會直接影響到食品的，間接關系著人們的生命。