在操作商用砍排機的過程中，應保持注意力集中，避免分心或與他人交談。將排骨平穩地放置在傳送帶上,注意排骨的擺放方向和數量，避免造成堵塞或損壞。調整機器的切割速度和深度,以適應不同種類的排骨。注意觀察機器的運行情況，如有異常聲音、振動或卡住等現象，應立即停機檢查。若機器在運行過程中出現故障或異常情況，應立即關閉電源，停止操作。通知維修人員進行檢查和維修，切勿自行拆卸或修理機器。維修完成后，應重新進行空載試運行，確保機器恢復正常運行后再進行操作。操作完成后，關閉機器電源，拔掉電源線，確保機器處于狀態。使用干凈的布擦拭機器表面，清理殘留的肉沫、骨頭等。定期對機器進行保養和維護，如更換潤滑油、清潔傳動部件等。檢查刀具磨損情況，進行更換或研磨。
通過遵循以上操作規程，可以確保商用砍排機的、運行，提高生產效率和產品質量。同時，操作人員應時刻保持警惕，遵守操作規程，確保自身和他人的。