禽鳥類切塊機是借鑒國外切丁機的結構，我公司改進的產品，本機將與蔬菜產品接觸的主要零部件，采用優良不銹鋼制作，不僅使用壽命大大提高，更重要的是解決了鋁制件銹蝕對產品造成的污染，本機還采用了雙重軸密封技術，使傳動軸承與水及蔬菜產品隔絕，1保障了傳動系統潤滑良好，顯著提高軸承的使用壽命。2防止了因潤滑油的泄漏對產品的污染。單切小型切菜機適用于片、段、絲等產品。如各種塊莖、葉菜、海帶等。多功能型切菜機包含單切機的所以功能的同時，也可切圓形如土豆、蘿卜等產品。 該類機可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等，適用于醬菜加工廠及大型食堂、飯店等場所使用。
當切菜機蔬菜由送料器壓向動刀盤時，動刀盤把物料切成片狀，再由動刀盤刀片下面的斜面把片壓向定刀盤，定刀盤上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒，再由撥料盤撥出。本機具有體積小、功效高、功能齊全的優點，能加工各種規格的片、條、絲、粒狀瓜果。