切肉機是針對于現代生活廚房生活中切骨頭費勁而根據傳統廚房切肉機鍘刀設計出來的一種產品。是為了家用刀具切骨頭麻煩，容易損傷刀刃，費勁費力效率低的情況而設計出來的。它的用途是針對廚房難切的食物而產生，比如，雞鴨，排骨、腿骨等難切物。