切菜機適用于片、段、絲、塊莖、葉菜、海帶等。多功能型切菜機包含單切機的所以功能的同時，也可切圓形如土豆、蘿卜等。 可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。
切菜機其結構簡單，切削阻力小，操作省力，衛生狀況好，無菜沫飛濺，蔬菜加工時間短，可以大限度保證原蔬菜的品質，加工效果穩定可靠。
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