大型切菜機是通過刀具的更換達到切菜效果，適用于食品加工業、廚房等。

大型切菜機可用于切長條狀蔥、大蒜、菲黃、芹菜、菜、大白菜、魚肉、豆干、波菜、面根、瓜類等，并連接自動化生產線。可以針對食品加工廠切肉量大的特點，在更換切肉刀具后可將凍肉，鮮肉等一次性切成肉片，有著機型大、產量大、低速、運轉平穩等優點。

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