切姜機目前市場上的切萊機多種多樣，有的是單一功能的切絲機、切片機，有的則是多功能的切菜機。在有規模的脫水產品生產企業，好選用功能較全，質量較好的多功能切萊機。因為原料切截的好壞，直接影響到產品的外觀和脫水干燥的一致性，同時也是制約企業生產能力的關鍵環節之一。
切片機的主要性能：
·全機設計融入人機工程學構思，舒適感好，長時間操作無疲勞感
·無論使用標準切片刀或一次性刀片均可獲得理想的切片
·樣品夾可在三維軸上任意鎖定，便于調正樣品切面角度
·采用先進的進口驅動系統，快進快退,便于修片
·右側操作手輪可任意鎖定，提供大的和方便
·數碼顯示切片厚度，方便快捷